Mối đe dọa chính của huyết khối ở con người là việc tiêu thụ thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa, loại chất béo này thường có trong bơ ca cao thay thế, bơ nhân tạo, kem thực vật, mỡ thực vật, bột béo thực vật và dầu thực vật tinh chế. Nguồn gốc chính bao gồm hai khía cạnh: thứ nhất là thực phẩm chế biến sâu, chẳng hạn như bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ phủ socola, bột kem trà sữa, ngay cả khi bảng thành phần có ghi "0 chất béo chuyển hóa", thực tế vẫn có thể chứa dưới ngưỡng được ghi là 0.x gram; thứ hai là dầu ăn được đun ở nhiệt độ cao hoặc sử dụng nhiều lần, bất kể loại nào, đều có thể hình thành chất béo chuyển hóa ở nhiệt độ cao, như thực phẩm chiên và dầu chiên được sử dụng nhiều lần trong chế biến món ăn. Thực phẩm thường chứa chất béo chuyển hóa còn bao gồm trà sữa, đồ uống có kem sữa, sản phẩm thịt chế biến (như xúc xích, thịt hộp, viên thịt, v.v.). Trong sinh hoạt hàng ngày, cần chú ý kiểm tra bảng thành phần, các từ như dầu thực vật hydro hóa, một phần dầu thực vật hydro hóa, mỡ thực vật, bột béo thực vật, v.v., giảm việc chiên và nấu ở nhiệt độ cao, tránh sử dụng lại dầu để giảm nguy cơ tiêu thụ chất béo chuyển hóa.