La principale menace des thromboses humaines est la consommation d'aliments contenant des acides gras trans, que l'on trouve couramment dans la graisse de palme, le beurre végétal, la crème végétale, le shortening végétal, la crème non laitière et les huiles végétales raffinées. Leurs principales sources incluent deux aspects : d'une part, les aliments hautement transformés, tels que les biscuits, les gâteaux, les chips, les snacks enrobés de chocolat, et les poudres pour le thé au lait, qui, même si l'étiquette indique "0" en acides gras trans, peuvent en réalité contenir moins de 0.x grammes, en dessous du seuil indiqué ; d'autre part, les huiles alimentaires chauffées à haute température ou réchauffées plusieurs fois, peu importe le type, peuvent générer des acides gras trans à haute température, comme les aliments frits et les huiles de friture utilisées plusieurs fois dans la restauration. Les aliments courants contenant des acides gras trans comprennent également le thé au lait, les boissons contenant de la crème, et les produits carnés transformés (comme les saucisses, le jambon en conserve, les boulettes de viande, etc.). Il est conseillé de vérifier régulièrement les étiquettes des ingrédients pour des termes tels que huile végétale hydrogénée, huile végétale partiellement hydrogénée, shortening, crème non laitière, etc., de réduire la friture et la cuisson à haute température, et d'éviter de réutiliser l'huile pour réduire le risque d'ingestion d'acides gras trans.